Спагети Болонезе

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте зехтина в дълбок тиган или тенджера на среден огън.

2. 2

   Добавете лука, моркова и целината и гответе 5-7 минути, докато омекнат.

3. 3

   Добавете чесъна за последната 1 минута, за да пусне аромат без да изгаря.

4. 4

   Добавете каймата и я раздробете добре с дървена лъжица.

5. 5

   Запържете месото, докато промени цвета си и течността се изпари.

6. 6

   Сипете виното и оставете да къкри 2-3 минути, докато алкохолът се изпари.

7. 7

   Добавете доматеното пюре и доматите от консерва.

8. 8

   Овкусете със сол, черен пипер, риган, дафинов лист и щипка захар.

9. 9

   Намалете огъня и оставете соса да къкри 30-40 минути, като разбърквате от време на време.

10. 10

    Ако сосът се сгъсти твърде много, добавете малко топла вода.

11. 11

    Сипете прясното мляко 5 минути преди края и разбъркайте.

12. 12

    Сварете спагетите в подсолена вряща вода до al dente.

13. 13

    Запазете една чаша от водата на пастата и отцедете спагетите.

14. 14

    Смесете спагетите със соса и при нужда добавете малко от водата.

15. 15

    Сервирайте с настърган пармезан и свеж босилек.