Айоли сос

Начин на приготвяне

1. 1

   Почистете чесъна и го пресовайте или нарежете със сол.

2. 2

   В тесен висок съд сложете жълтъка, чесъна, лимоновия сок и солта.

3. 3

   Налейте целия зехтин наведнъж.

4. 4

   Спуснете пасатора до дъното и включете на максимална скорост.

5. 5

   Задръжте неподвижно 5-10 секунди, докато се образува гъста емулсия.

6. 6

   Повдигайте пасатора много бавно нагоре, за да поеме цялата мазнина.

7. 7

   Сервирайте веднага или охладете кратко.