Капама

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете свинското и телешкото на едри парчета.

2. 2

   Разполовете пилешките бутчета.

3. 3

   Запържете месата за кратко в малко олио до лека коричка.

4. 4

   Леко запържете измития ориз, докато стане стъклен.

5. 5

   Нарежете киселото зеле на тънки ивици.

6. 6

   Смесете зелето с ориза, червения пипер, кимиона и черния пипер.

7. 7

   Покрийте дъното на гювеч със сланина и цели зелеви листа.

8. 8

   Сложете телешкото и покрийте със зеле и ориз.

9. 9

   Добавете свинското и отново покрийте със зеле.

10. 10

    Сложете пилешкото, чесън по желание и нарязаната наденица.

11. 11

    Завършете със зеле и цели зелеви листа.

12. 12

    Залейте с виното и зелевия сок.

13. 13

    Запечатайте капака по желание с тесто.

14. 14

    Сложете гювеча в студена фурна.

15. 15

    Печете на 200-220°C около 1 час, докато заври.

16. 16

    Намалете на 130-140°C и печете 4-5 часа.