Класически кетчуп (с пресни домати за зимата)

Начин на приготвяне

1. 1

   Смелете доматите през машинка, която отделя люспите и семките, за да получите чист доматен сок.

2. 2

   Варете доматения сок в дълбока тенджера на умерен огън, докато обемът му намалее наполовина, около 1.5–2 часа.

3. 3

   Добавете захарта, солта, оцета и торбичката с подправки. Варете още 15-20 минути, след което извадете подправките.

4. 4

   Разтворете нишестето в малко студена вода и го изсипете на тънка струя при непрекъснато бъркане. Варете още 5 минути до сгъстяване.

5. 5

   Налейте горещия кетчуп в сухи бутилки или буркани. Затворете ги и ги стерилизирайте във вряща вода за 10–15 минута.