Сос Холандез

Начин на приготвяне

1. 1

   Разтопете маслото на слаб огън и го оставете леко да се охлади.

2. 2

   Сложете тенджера с малко вода да заври и намалете до леко къкрене.

3. 3

   В огнеупорна купа смесете жълтъците, топлата вода и лимоновия сок.

4. 4

   Разбийте до лека пяна.

5. 5

   Поставете купата над парата, без дъното да докосва водата.

6. 6

   Бъркайте 2-3 минути, докато жълтъците се сгъстят леко.

7. 7

   Свалете от водната баня.

8. 8

   Добавяйте топлото масло на много тънка струйка при постоянно разбиване.

9. 9

   Овкусете със сол и бял пипер и сервирайте веднага.